1、上岗时，检查自我仪容仪表，准时参加班前会，检查所属同事的仪容仪表和出勤状况，分配当日工作事项。
2、遵守餐厅各项规章制度，执行上级的任务安排，查看工作日志，是否有本职工作及上级通知的任务未完成，并拿紧落实完成。3、传菜及时准确，对单上菜，发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通，并与楼面进行沟通，避免出现投诉。
4、根据不同性质的菜肴进行调节，注意主次菜品的上菜顺序，估清的菜肴或临时取消的菜肴要及时通知前厅的点菜人员，并通知厨房停止对取消菜肴的制作。
5、检查菜肴是否符合质量【六不出】不新鲜不出、色不正不出、味不正不出、量不够不出、造型不雅不出、餐具有破损不出，如有菜肴质量的问题，及时询问厨师长，立即解决问题。
6、做好与前厅的联系，了解出菜的速度是否符合宾客的要求。
7、定期组织部门员工的培训工作，并跟踪督导。以身作则带领部门员工做好相应的工作。
8、负责管理和合理使用各种所辖的物品，清洗保洁，并按标准和规范完成每日备餐工作。
9、准时参加沟通会，反馈出品情况，发现问题及时纠正，并做好待改善的工作点，促进细节工作不断完善。