岗位职责：
负责各类小炒出品（有粤菜、川湘菜小炒）

1. 完成上岗前准备工作。
（1） 检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。
（2） 检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产
要求。
（3） 参加班前会，领受任务。
（4） 检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。
2. 上岗操作，按宴会订单和上级领导的要求，根据岗位的安排，烹制各种菜式，保证出品质量。
3. 完成收档后工作。
（1） 整理滞售食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。

（2） 做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。
（3） 配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。
（4） 填写工作日志，做好交接班工作。
4. 努力学习，积极参加酒店举办的各类培训，提高工作技艺。
5. 完成上级交派的其他任务。



任职要求：
1. 自然条件：身体健康，年龄26～48岁，男女不限。
2. 文化程度：高中以上学历或具有同等学力，烹饪专业为理想。
3. 工作经验：有酒店、酒楼2年以上厨师工作经历（有国家特级厨师技术职称优先）。